Forellen-Rezepte
Vom Forellenteich in die Küche: Klassiker und schnelle Ideen für Forellen, Lachsforellen und Saiblinge.
Forelle Müllerin ArtDer Klassiker für die ganze Forelle: in Mehl gewendet, in Butter gebraten, mit Zitrone und Petersilie.Forelle räuchern (heißgeräuchert)Über Nacht in Salzlake, kurz trocknen, dann im Räucherofen garen – so wird die Räucherforelle saftig.Forelle vom GrillMit Kräutern und Zitrone gefüllt, in der Fischzange gegrillt – die schnellste Art, den Tagesfang zu genießen.Forellenfilet aus dem Ofen mit GemüseFilets auf Ofengemüse, ein Blech, wenig Arbeit – ideal, wenn der Fang schon filetiert ist.Forelle blauDer Klassiker für ganz frische Forellen: in Essigsud gegart, die Haut färbt sich blau.Räucherforellen-AufstrichReste von der Räucherforelle mit Frischkäse, Meerrettich und Zitrone – in fünf Minuten fertig.
Bevor es in die Küche geht: Forelle richtig versorgen und ausnehmen.